Rolada szpinakowa z czarnym czosnkiem

Składniki:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 200 g wędzonego łososia w plastrach
• 4 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 300 g serka śmietankowego
• 50 g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki  gęstego jogurtu
• kilka ząbków  czarnego czosnku
• kilka łyżek chrzanu
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Szpinak podsmażamy na maśle z posiekanym czosnkiem, dodajemy jogurt. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Studzimy szpinak, a następnie go blendujemy. Dodajemy żółtka, mąkę i ubitą na sztywną pianę z białek.

Tak przygotowaną masę szpinakową rozsmarowujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 15-20 minut. Ważne aby nie wysechł.

Upieczony szpinakowy biszkopt odwracamy na bawełnianą ściereczkę papierem do góry.

Gdy trochę przestygnie zdejmujemy  papier i studzimy placek. Chłodne ciasto smarujemy równomiernie serkiem wymieszanym z chrzanem, można jeszcze doprawić do smaku, układamy  na nim plastry łososia i ząbki czosnku można dodać jeszcze plasterki zielonego ogórka  lub kilka plasterków pokrojonej papryki  żółtej lub czerwonej  Następnie zawijamy w roladę, owijamy folią i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.

Foto: M.Rylska