W ząbkach
Ekologiczny, naturalny fermentowany czosnek 100%
Pasta
Wzmocnij swój organizm!
Czarny czosnek powstaje w wyniku poddania świeżego białego czosnku długotrwałemu procesowi dojrzewania tzw. reakcji Maillarda, która polega na reorganizacji cukrów i aminokwasów, tworząc nowe smaki. Proces ten zachodzi w specjalnej komorze, w ściśle określonej temperaturze i wilgotności. W procesie fermentacji czosnek traci ostrość smaku. Powstaje nowy smak, który jest wysublimowany i lekko słodkawy. Można rozpoznać w nim nuty wędzonych śliwek, suszonych moreli, wanilii oraz aromatu grzybów. Jego walory smakowe i zdrowotne zapewniły mu wyjątkową popularność m.in. w Japonii, Korei i USA. Mówi się, że to piąty smak - umami. Czarny czosnek zawiera aż 18 różnych aminokwasów z pośród 20 podstawowych, w tym 8 niezbędnych do życia. Ma on aż dziesięciokrotnie więcej właściwości leczniczych niż biały czosnek.
Termin żywność funkcjonalna pojawił się po raz pierwszy w Japonii w 1984 roku.
Żywność FOSHU jest normalną żywnością, z której usunięto ... WIĘCEJ
Właściwości lecznicze i profilaktyczne
Za główny, aktywny składnik czarnego czosnku uważana jest S-allilocysteina. Główne właściwości wynikają z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.
Składniki:
Foto: M.Rylska
Newsletter
